Monthly Archives: februari 2014

Coche-Dury

Få Bourgognedomäner har samma rykte som Coche-Dury i Meursault för sina vita viner. Och det är i sig lite ovanligt eftersom det inte finns någon lång historia som många andra kända domäner har. När Jean-Francois Coche’s farfar dog delades domänen – skapad så sakteliga efter första världskriget – upp i tre delar, så att Jean-Francois […]

Lite till i BS

Beställningssortimentet är onekligen en källa till glädjande bekantskaper, men det gäller att hitta rätt då det finns en del trista och/eller överprisade produkter. Här är några trevliga, dock snabbprovade, så kommentarerna är kortare än vanligt: Gavi di Gavi 2012 (79727, 203 kr) från Villa Sparina är ung, frisk, ren och aptitretande med spänstig syra och […]

Caviste

Idag torsdag startar försäljningen av CAV0026 från Domaine Binet-Jacquet. Lådan innehåller tre flaskor Faugères 2012 och tre Faugères Reserve 2011 och kostar 900 kr. Faugères 2012 har en öppen doft med ren, fin frukt bestående av cassis och körsbär. Smaken är frisk, sträv, ren och rakt på med bra frukt och syra. Ett bra vin […]

Flasköppning

Vanligen är man försedd med nödvändiga verktyg för att öppna de mest olika flaskor; korkskruv med rätt helix, lamelldragare och portvinstång, för att nämna de viktigaste. Något dedikerat sabreringssvärd äger jag inte, då det går lika bra med en bra kökskniv. Men varför ska man å andra sidan krångla till det med ett verktyg, när […]

Drappier och lite till

Titt som tätt ordnar diverse importörer inte bara solitära provningar utan även provningar med mat, oftast då i form av lunch. Tankegången är vanligen att lunch måste man ändå äta samt en vilja att presentera vinerna i sin rätta miljö, dvs till mat. Det är normalt flinkt och effektivt exekverade övningar där allting klaffar utmärkt, […]