Monthly Archives: april 2015

Tungspets

Det blev en tungspetsövning i mitten av mars, denna gång hos Percy. En förkörare mitt i matlagningen bestod av en Vin de Corse; Sempre Contentu 2007. En kryddig, sträv och rätt rustik sak med stall och bret. Kul, men inte mer.  Första champagnen var Henriot’s Enchanteleur 1996 – mogen och utvecklad doft med bröd, nötter […]

BS 15

Det våras och därmed är det i dessa sammanhang dags för roséviner. Tanken med rosé har åtminstone tidigare varit att kombinera vitvinets fräschör med det röda vinets bärtoner och lite av dess struktur. Men dagens trend är mycket ljust rosa viner, så där försvinner det mesta av rödvinsidén, vilket ställer högre krav på vinets fräschör […]