Tag Archives: Trimbach

BS 32

Denna provning av BS i förra veckan hade riesling, silvaner och grüner veltliner som tema, vilket inte var så dumt eftersom provningen bjöd på en hel del bra saker. Men först några eftersläntrande roséer: Domäne Gobelsburg Rosé 2016 (71293, 99 kr) är en frisk och pigg sak med liten sprits och ett uns örter. Sydfranska Chemin […]

Årets första BS-provning

Detta var en rolig provning med en hel del bra saker. Anselmis San Vincenzo 2015 (85159, 110 kr) var en trevlig sak – stram, ren, frisk och god med fin syra och lätt örtiga drag. Jag är inte så hemfallen åt SB-hållet, men fördrar utan vidare sådana från Bordeaux och Loire. Det går emellanåt att […]

Tungspets

Det blev en tungspetsövning i mitten av mars, denna gång hos Percy. En förkörare mitt i matlagningen bestod av en Vin de Corse; Sempre Contentu 2007. En kryddig, sträv och rätt rustik sak med stall och bret. Kul, men inte mer.  Första champagnen var Henriot’s Enchanteleur 1996 – mogen och utvecklad doft med bröd, nötter […]

Alsace dag 1

Denna dag började med besök hos Rémy Gresser i Andlau. Han jobbar biodynamiskt och hans viner är rena och klara, men något opersonliga. Det senare kanske beror på att han använder kiselgurfilter, vilket strippar vinet inte bara på otrevligheter utan även en del av frukten. Lite synd. Nästa anhalt Trimbach, som inte behöver någon närmare […]

Middag med G&S

Temat för kvällen var Château Palmer och äntligen skulle vi få morkulla, den yppersta af stekar näst efter fasanen enligt Hagdahl! Det är en dyr fågel – rabatterat pris 400 kr per styck! Flygfäet kräver några egna ord. Det serverades som Bécasse au fumet, vilket innebär att först mixa en smetig gegga på alla inälvor […]